Bestes ungarisches Essen gibt es im Csalogány 26. Balázs Pethö, der ehemalige Maître de Cuisine aus dem edlen französischen Restaurant „Lou Lou“, hat vor einigen Jahren sein eigenes Restaurant aufgemacht. Es ist ein kulinarisches Juwel. Überraschend mag in diesem Zusammenhang das Design wirken, die Kantinen-Atmosphäre. Damit hält sich ein Pethö eben nicht lange auf. Er verschwindet Abend für Abend in der Küche, aus der er kaum noch hervorzulocken ist. Ins Csalogány kommen alle wegen des guten Essens. Mittlerweile empfiehlt es sich, einen Tisch einige Tage im Voraus zu reservieren. Pethö ist als leidenschaftlicher Koch bekannt. Das schmeckt man. Die ungarischen Traditionsgerichte kommen gleichsam entschlackt auf den Tisch. Einfache Beilagen wie Polenta oder Risotto geraten ihm umwerfend gut. Die meisten Zutaten kommen aus der Region, die Weine vorrangig von „kleineren“ ungarischen Winzern. Sein Mittagsmenü ist übrigens, gemessen an der Qualität, fast schon unverschämt günstig.
Csalogány u. 26
1015 Budapest- Buda, I.
phone: +36 1 2017892
cuisine: modern hungarian
Tue - Sat 12.00 am - 3.00 pm + 7.00 pm - 10.00 pm
Mon - Sun closed