Lampredotto Brötchen sind eine große Herausforderung, denn Innereien sind nicht jedermanns Sache. Doch im Il Trippaio ist Magen nicht wabbelig, sondern ein festes Fleisch ähnlich der Konsistenz weich gekochter Tintenfischringe. In Florenz sind sie die Currywürste der Berliner. An Imbissen zu kaufen werden sie mit einer scharfen Tomatensauce oder mit einer würzigen Spinatsauce in einen grossen runden Brötchen gereicht. Wer einmal zugeschlagen hat weiss das Lampredotto Panino zu schätzen. Der netteste Stand ist ein kleiner Wagen vor dem Cibreo.
Via de' Macci 122r
50122 Florence
cuisine: Street food
sun + wed 11.00 - 3.30 pm
rest of the days 11.00 - 3.30 pm + 7.00 - 10.30 pm
