Mit dem Otto im Prenzlauer Berg hat sich jemand wirklich Gedanken gemacht. Und mit jemand ist Vadim Otto Ursus gemeint. Im Brutalismus-Ambiente, dass dennoch nicht zu kühl wirkt, wird den 19 möglichen Gästen eine innovative, regionale Küche serviert. Und für diese innovative Küche gibt es eine eigene Test- und Forschungsküche, genannt “B34“, die sich in einem stillgelegten DDR-Bunker im nordöstlichen Brandenburg befindet. Hier wird an Pickles mit Brandenburger Rohmilchbutter, Wildschweintartar mit fermentierten Tomaten, im ganzen gegrillten Saibling mit Saiblingsgarum und Wildkräutern sowie Rohmilcheis mit eingelegten Holunderbeeren und Zwetschgenkernöl experimentiert. Was ein tolles Konzept!
Oderberger Strasse 56
10435 Berlin
phone: no phone
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thu + mon 6.00 - 11.00 pm