Der trendige Rote Bären ist mittlerweile nicht mehr aus Basels Gastrolandschaft wegzudenken. Das Konzept mit den gleich großen, frei kombinierbaren Tellern, die Küchenchef Roger von Büren mit saisonalen Elementen designed, überzeugt. Wachtelei und Lauchschaum, Topinambursuppe mit gebrannter Birne, Rosmarin und Walnüssen, Gamberoni mit hauchdünnen Tintenfischstreifen und Spinat auf Safranschaum oder geschmorte Kalbsbäggli mit Schwarzwurzel, Rosenkohl und Rollgerste. Was ein Gedicht, um nur ein paar der Köstlichkeiten zu nennen. Ach, und dann wären da noch die unvergleichlichen Cocktails. Den Roten Bären hätte man am liebsten auch in seiner Heimatstadt.
Ochsengasse 17
4058 Basel
phone: +41 61 261 02 61
cuisine: modern gourmet
sun + mon closed
tue - thu 6.00 pm - midnight
fri + sat 6.00 pm - 2.00 am
