Ursprünglich war das Lokal Zum Wilde Maa eine gemütliche und gutbürgerliche Beiz. Jetzt hat die Basler Gastrogröße Andreas Schürmann das Zepter übernommen und bringt frischen und etwas feineren Wind in die Küche in Kleinbasel. Frisch, saisonal, regional und ohne Schnickschnack lautet die Devise. Man könnte die Atmosphäre weiterhin als bodenständig beschreiben, das Menü ist jedoch um einiges edler als zuvor. Man kann sagen, für Feinschmecker gemacht. Die Speisekarte ist zwar begrenzt und die Gäste müssen zwischen einem drei bis sechs Gänge Menü entscheiden, dieses ist jedoch on point. So wird als Hauptspeise beispielsweise ein Hüftli vom Berner Oberländer Lamm mit Zucchini, Thymian und Kartoffeln serviert. Alle Käseliebhaber dürfen die Nachspeise nicht verpassen, Käse vom Meister Anthony. Die Creme de la Creme unter den Käsen. Und, an einer erlesenen Weinauswahl fehlt es hier natürlich auch nicht. Ein Ort für alle, die Gourmetfood lieben, aber auf den Schnickschnack rundherum verzichten möchten.
Oetlingerstrasse 165
4057 Basel
phone: +41 61 363 19 19
cuisine: local
sun+ mon closed
tue + sat 6.30 pm - midnight
wed - fri 11.30 am - 2.00 pm + 6.30 pm - midnight