Locanda Del Levante

Die Locanda Del Levante ist einer dieser Orte, die man nicht einfach besucht, sondern sein Leben lang in Erinnerung behält. Es stimmt einfach alles. Mitten im historischen Zentrum von Trisante gelegen, öffnet sich das Restaurant zur Piazza wie ein Salon unter freiem Himmel. Rustikale Tische, ein warmes gelbes Licht, der Duft von Meeresluft und Kräutern. Die Küche ist eine Hommage an den Süden: frischer Fisch, aromatische Tomaten, ein köstlich zitronige Pasta mit Hummer – alles mit einer Leichtigkeit serviert, die typisch apulisch und doch besonders ist. Was die Locanda wirklich ausmacht, ist ihr Rhythmus: nichts Eiliges, nichts Gekünsteltes. Die Kellner begrüßen wie alte Bekannte, der Abend zieht sich in die Länge, überall wird in Ruhe gesprochen. Es ist dieser langsame, warme Herzschlag des Südens, der die Locanda del Levante zu einem Ort macht, an den man gern zurückdenkt – und gern zurückkehrt. Warum gibt es diese Orte nicht mehr in Apulien.