Stou Lou

Alexis ist ein sympathischer Haudegen, der nach jahrzehntelanger internationaler Erfahrung nun endlich einen eigenen Laden in seiner Heimatstadt eröffnet hat, um seinen Gästen und sich selbst im Stou Lou ein neues Zuhause zu geben. Aus seinem wachsenden Weinkeller feuert er ein starkes Portfolio aus internationalen Naturweinen und griechischen Klassikern ab. Ich bin sonst kein Freund von Wine-Pairing-Angelegenheiten, aber hier ist es unbedingt zu empfehlen. Alexis besitzt dieses Gespür, zu jedem Gericht einen Wein zu präsentieren, bei dem man schon nach dem ersten Schluck weiß, dass es nichts Passenderes geben kann. Er schreckt auch nicht davor zurück, auch mal ein großes Gewächs zu öffnen und glasweise auszuschenken. Auch aus der umfangreichen Speisekarte weiß Alexis im Handumdrehen ein passendes Menü zusammenzustellen. Seiner Küche merkt man die internationalen Referenzen schnell an: Ceviche vom lokalen Wolfsbarsch mit Bergamotte, Orzopasta mit Dill und Salzzitrone, dazu Crudo von Rotgarnelen; später geschmortes Stifado vom Rind mit dichter Demi-Glace und einem Hauch von Nelke, das selbst den großen Escoffier beeindruckt hätte. Das Restaurant verlässt man mit einer herzlichen Umarmung des Gastgebers und dem Gefühl gerade Teil eines sehr persönlichen Kapitels geworden zu sei