Vaekst versteht man auch auf Deutsch, und so macht es nur Sinn, dass das Herz in einem der besten Restaurants der Cofoco-Gruppe ein zweistöckiges Gewächshaus ist. Das Väkst ist Teil des Hotel SP34 und liegt somit auch inmitten der Altstadt Kopenhagens. Und wenn man genau drüber nachdenkt fühlt man sich hier ein bisschen als wäre man Teil einer exklusiven Gartenparty. Das Personal ist entsprechend fröhlich, die Weine sind leicht und günstig und auch die Gerichte lesen sich, wie frisch geerntet. Das Menü ist unkompliziert nordisch und bedient sich lokaler Zutaten, überrascht aber mit witzigen Details. Angeboten wird ein vegetarisches und ein Menü mit Fleisch und Fisch, in beiden Fällen ist aber Gemüse der Star.
Sankt Peders Stræde 34
1453 Copenhagen
phone: +45 38 41 27 27
sunday 5.30 - midnight
mon - sat 12.00 - 2.45 pm + 5.30 - midnight
