2 Personen
- 160 g Canaroli Reis
- 0,375 l Amarone Wein
- etwas Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und anschließend den Reis darin bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald der Reis glasig ist, nach und nach den Wein zugeben, dabei den Reis jeweils so lange auf
mittlerer Flamme kochen, bis der Wein vollständig aufgesogen ist. Danach die Gemüsebrühe zugeben und das Risotto so lange weiter kochen, bis der Reis zwar noch schön körnig, aber gar ist. Vor dem Servieren wird das Risotto noch mit etwas Butter und dem fein geriebenen Parmesan verfeinert.
BUON APPETITO!
Lake Garda
Zeit: 40 min
