Babka Zana

Bei Babka Zana hat man sofort das Gefühl, an einem Ort zu stehen, an dem alles um Teig, Wärme und diese ganz spezielle Süße kreist. Der Duft ist das Erste, was ankommt, buttrig, leicht karamellisiert, ein bisschen Hefe in der Luft, und schon weiß man, warum hier ständig jemand ein Stück aus der Tüte zieht. Die Babkas liegen dicht an dicht, glänzend, weich, leicht gerissen, jede Sorte mit ihrer eigenen kleinen Geschichte. Die Schoko-Babka ist das Stück, das wirklich alle schwach macht, dicht und warm, mit einer dunklen Schokolade, die gerade genug Süße trägt, um den buttrigen Teig noch weicher wirken zu lassen. Jede Scheibe hat diesen perfekten Kern, der noch ein wenig klebt und genau den Moment trifft, in dem man eigentlich schon beschlossen hat, nur ein kleines Stück zu nehmen. Neben der Schoko-Version gibt es Pistazie, Mohn, Zimt, dazu Challah und saisonale Varianten, nichts übertrieben, alles so selbstverständlich, als müsste es genau so sein. Der Service bleibt ruhig, freundlich, eher wie Menschen, die wissen, dass ihr Produkt die Arbeit übernimmt. Babka Zana ist einer dieser Orte, die man fast schon unbewusst weiterempfiehlt, weil man weiß, dass jede Person beim ersten Bissen kurz stehenbleibt.