Osteria Bonanni

Mit der Osteria Bonanni ist es wie mit den heiligen Pilzplätzen: wer sie findet, passt auf, dass niemand anderes den Ort entdeckt. Doch wir sind ja nicht so. Beim Eintreten fällt einem gleich der einfache authentische Gastraum auf, der aber nicht ungemütlich ist – ganz im Gegenteil. Viele Details sind sicher schon über 60 Jahre nur punktuell verändert worden Es wurde nur mal frisch gestrichen oder achtsam instand gehalten. Alle Tische sind bis auf den letzten Platz mit Stammgästen besetzt und alles ist wie eine grosse Bühne hell erleuchtet. Die „Bühne“ von Maurilio, dem Sohn von Mauro, er liebt es von Tisch zu Tisch zu wandern und die Karte mit einem honorigen Bass seinen Gästen vorzuschmettern. Das wird man noch lange mit dem Ort verbinden. Der Vater, Mauro, schneidet indessen das Brot, füllt den Wein in die Karaffen, schreibt die Rechnung, natürlich in Lire, was immer einen kleinen Schreck bei den Zahlenden auslöst, aber dann doch in letzter Minute mit einem alten Taschenrechner zurechtgerechnet wird. Mittags hört Mauro gerne in dem Türrahmen gelehnt, mit seinem uralten Kofferradio am Ohr Fußball. Die Königin der Küche, und eine der besten Köchinnen der Toskana, ist Marisia, die Tochter des Hauses. Sie kocht so gut, dass besonders ihre Pasta Cinghiale (Wildschweinsauce) als lebenslängliche Sehnsucht in einem jeden fortleben wird. Legendär sind aber auch die Linguine mit Trüffeln, die Pasta mit Spargelcreme, das Bistecca Fiorentina und die Rosticiana (gegrilltes Fleisch) mit weißen Bohnen.