3 Personen
- 600 g Stockfisch
- 5 festkochende gelbe Kartoffeln
- 2 Gemüsezwiebeln
- Olivenöl
- 5 Eier
- eine halbe Tasse Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Bund frische Petersilie gehackt
- Oliven
Den Stockfisch vorher einen Tag wässern und dabei immer einmal wieder das Wasser wechseln. Die Kartoffeln werden als Pellkartoffeln vorgekocht. Jetzt die Zwiebeln in dünne, etwa 2.5 cm lange Streifen schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Den gewässerten Stockfisch von Haut und Gräten befreien, in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die gekochten Kartoffeln pellen, klein schneiden und in der Pfanne ein bisschen anbraten. Am Schluss die Eier mit einem Schuss Milch und etwas Salz und Pfeffer verschlagen und unterheben. Nur noch ein wenig backen, bis alles gestockt ist und aufpassen, dass es nicht zu trocken wird. Jetzt nachwürzen und am besten in der Pfanne servieren sowie mit frischer Petersilie und Oliven servieren.
VIEL SPASS!
Lisboa
Zeit: 30 min und 1 Tage vorher wässern
