10 Stück
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 400 g Ricotta
- 100 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- frische Kräuter: Rosmarin,
- Salbei, Thymian
Butter und Eier gut verrühren, den Ricotta und das Mehl dazugeben und alles vermischen. Die klein gehackten Kräuter unter den Teig heben und alles salzen und pfeffern. Die Knödelmasse eine Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in Esslöffel großen Stücken teilen, in Knödel formen und für 10 Minuten in leicht kochenden Wasser garen.
Mit Parmesan und etwas zerlassener Butter servieren.
BON APPETITO!
Südtirol
Zeit: 1,5 Stunden (Ruhezeit mit inbegriffen)
