8 Personen
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- 200 g entkernte Datteln
- 170 g Mehl
- 170 g dunkler Zucker
- 85 g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 1 TL Sodakarbonat (Natron)
- 1 TL Vanillezucker
Für die Sauce:
- 140 g dunkler Zucker
- 100 g Butter
- 140 ml Schlagsahne
Zuerst werden die entkernten und zerkleinerten Datteln in 100 ml Wasser eingeweicht, dann kurz aufgekocht und vom Herd genommen. Mehl, Zucker, Eier, die geschmolzene Butter und der Vanillezucker werden mit miteinander gut vermischt. Die inzwischen gekochten Datteln werden mit einem Teelöffel Soda Carbonat vermischt. Dann wird beides gut verrührt und in einer gut gefetteten Springform für 40 Minuten bei 180° C gebacken. Für die Sauce werden Butter und dunkler Zucker etwa 10–15 Minuten auf schwacher Flamme erhitzt. Danach wird die Schlagsahne beigemischt und für weitere 15 Minuten mit wenig Hitze auf dem Herd so lange gerührt, bis der Zucker sich aufgelöst hat und alles vermischt ist. Die abgekühlte Sauce wird dann zur Hälfte über den kühlen Toffee Cake gegeben. Einen Rest Sauce sollte man für kurz vor dem Verzehr aufbewahren.
VIEL SPASS!
Zeit: 1 Sunde
Amsterdam
Zeit: 30 min + 40 min backen
