Concettina 3 Santi

Ein Besuch in der Concettina ai Tre Santi in einem der ältesten Stadtteile Neapels, ist ein absolutes Must Do. Ciro Oliva macht die beste Pizza in Neapel, vielleicht sogar in der ganzen Welt. Der tausendjährige Pizzabäcker ist der Sohn von Antonio Oliva und damit der Erbe der vierten Generation der Familie. Die Geschichte von Concettina ai Tre Santi begann 1951, als Ciros Urgroßmutter in ihrem Haus gebratene Pizzen für den gesamten Stadtteil backte. Der Name der Pizzeria kommt übrigens daher, dass sich neben dem Eingang der Votivschrein dreier Heiliger befindet. Antonio und Ciro, Vater und Sohn, sind ein unschlagbares Team und die Aufgaben Aufteilung ist auch ganz klar: Antonio ist für die „geheime“ Zubereitung des Teigs zuständig und Ciro ist der Zeremonienmeister vom Pizzabacken bis zur Begrüßung der Gäste mit seinem strahlenden Lächeln.