Hansi Baumgartner ist der Käsekönig von Südtirol und das Degust ein von ihm geschaffenes Reich, wo in den 90er Jahren seine ganz spezielle Käsekunst entstanden ist: Der in Wein gebadete Käse wird mit Holzkohle oder Blattgold eingerieben, mit Almblüten und Tresterbeeren verfeinert und schließlich im alten Militärbunker gelagert. So bekommen seine Produkte eine ganz besondere eigene Note. Die verschiedenen Käse-Schätze werden dann sorgsam hinter einer Glaswand aufgereiht. Wer es nicht nach Vahrn schafft, dem bietet sich die Möglichkeit die Käsespezialitäten in Restaurants wie dem Laurin in Bozen oder dem 1500 im Vigilius Mountain Ressort zu kosten.
Eisack street 22
39040 Vahrn
phone: +39 0472 849873
cuisine: cheese
mon - fri 8.30 am - 12.30 pm + 2.00 pm - 6.00 pm
sat 9.00 am - 12.00 pm
