4 Personen
- 400 g gehackter blanchierter Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g (altes) Weißbrot, in Würfel geschnitten
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlener
- Kümmel
- Butter
- Parmesan
Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, die Milch dazugießen und kurz aufkochen lassen. Danach die Mischung über die Weissbrotwürfel gießen, den Spinat und die Eier dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen und gut durchmischen. Die Masse zu Tennisball großen Knödeln formen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und aufkochen lassen; die Knödel in das kochende Wasser geben und circa 10 Minuten kochen lassen. Mit brauner Butter und Parmesan servieren. Tipp: Am besten einen „Probeknödel“ kochen, um zu sehen, ob die Masse fest genug ist, falls nicht, kann man Brotbrösel oder Mehl dazugeben!
VIEL SPASS!
Salzburger Land
Zeit: 35 min
