Es ist schon kurios, aber die Besitzer Jochen und Anneliese Grill haben schon 1978 Ihren 500 000sten Lohengrin-Windbeutel dem Kammersänger Rudolf Schock serviert, der 2 114 000ste wurde an die Eisprinzessin Katharina Witt ausgegeben und seitdem noch viele Tausendste mehr an viele tausend andere Gäste. Die Windbeutel sind mit 20 verschiedenen Füllungen erhältlich, haben einen Schwanenhals aus Pappe und sicherlich zu viele Kalorien.
Die Windbeutel Gräfin ist auch ein Museum. Der Hausherr Jochen Grill hat die Stuben historischen Helden gewidmet. So waren zum Beispiel französische Offiziere im „Marie-Theresien-Zimmer“ einquartiert, die von dort aus den Einmarsch nach Südtirol organisierten.
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