El Colmado

El Colmado liegt nahe der Altstadt von Palma und verbindet Küche, Bar und Weinhandlung in einem konzentrierten Raum. Holz, Regale, Flaschen, wenige Tische. Alles ist auf Funktion ausgerichtet. Man sitzt dicht, aber ruhig. Die Küche arbeitet mit klaren mediterranen Produkten und kleinen, präzisen Gerichten. Der gegrillte Oktopus mit Paprika und Olivenöl gehört zu den festen Größen auf der Karte. Punktgenaue Garung, saubere Aromen. Auch die wechselnden kleinen Teller bleiben nah am Markt. Die Weinauswahl setzt auf spanische Produzenten mit klarer Handschrift. Der Service ist direkt und aufmerksam. El Colmado ist ein Ort für kurze Aufenthalte, ein Glas Wein, ein Teller, dann weiter durch die Stadt. Genau diese Selbstverständlichkeit macht den Charakter dieses Hauses im Zentrum von Palma aus.