Alex und sein Bruder haben mit Gramme 11 eine präzise durchdachte, aber lässige Fusionsküche geschaffen. Hier trifft die französische Raffinesse auf vietnamesische Aromen und einen unverwechselbar italienischen Twist des Küchenchefs. Die Speisekarte liest sich wie eine Reise um die Welt: von vietnamesischem Porc Chou Farci über hausgemachte Gnocchi mit Gorgonzola bis hin zum absoluten Highlight: Jakobsmuscheln mit Reis-Vermicelli und Umeboshi. Der Laden ist großzügig geschnitten, die offene Küche bringt Leben in den Raum, und die warme Atmosphäre lädt zum Bleiben ein. Das Licht ist optimal gedimmt – gemütlich, aber gerade noch hell genug, um die kunstvoll angerichteten Teller zu bestaunen. Das Konzept: kleine Gerichte zum Teilen, begleitet von einer spannenden Auswahl an Naturweinen. Wein gibt’s by the glass, aber wenn nichts Passendes dabei ist, wird ohne Zögern eine neue Flasche geöffnet. Auch der Rest stimmt bis ins Detail – selbst das Bad ist ein Erlebnis für sich: geschwärzter Spiegel, Disco-Musik – ein kurzer Moment Clubgefühl. Gramme 11 ist kein Ort zum „nur schnell was essen“ – hier bleibt man gerne sitzen. Und freut sich auf den nächsten Gang.
96 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris
phone: +33 1 48 07 80 23
monday closed
tue - fri 6.00 pm - 0.30 am
sat 10.00 am - 0.30 am
sun 10.00 am - 6.00 pm
