4 Personen
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- 500 gr Beluga-Linsen
- 1 ganzer Blumenkohl
Vinaigrette:
- 2 EL guten Dijon-Senf
- 1-2 Knoblauchzehen, gequetscht oder zerkleinert
- 4 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL guten Apfel- oder Traubenessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- eventuell Radieschen gehobelt hinzufügen
Die Beluga-Linsen bissfest kochen und im Sieb abspülen (sonst können sie abfärben). Den Blumenkohl waschen, die einzelnen Röschen vom Stiel abtrennen und mit dem Gemüsehobel roh in feine Scheiben schneiden. Die abgekühlten Linsen unterheben. Man kann den Blumenkohl-Linsen-Salat auch noch mit fein geschnittenen Radieschen oder Kapern verfeinern.
VIEL SPASS!
Berliner Umland
Zeit: 30 min
