Der Name „Iluka“ stammt aus der Sprache der Aborigines und bedeutet „am Meer“ – was das Konzept des Lokals perfekt beschreibt. Das Menü wechselt saisonal und richtet sich nach dem Fang der lokalen Fischer, was für absolute Frische und Nachhaltigkeit sorgt. Chefkoch ist Beau Clugston, der zuvor im weltberühmten Noma tätig war. Die Küche ist minimalistisch und raffiniert. Eine schlichte Zubereitung, bei der der natürliche Geschmack der Zutaten im Vordergrund steht. Beliebte Gerichte sind rohe Austern, Makrelen-Tatar und dänische Flusskrebse, oft begleitet von fein abgestimmten natürlichen Weinen. Das Restaurant bietet mit etwa 35 Sitzplätzen eine intime Atmosphäre und ist ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker, die eine Verbindung zu skandinavischer Küche suchen, ohne überflüssige Dekoration oder überladene Teller.
Peder Skrams Gade 15
1054 Copenhagen
phone: +45 30 30 95 89
cuisine: local modern
sun + mon closed
tue - sat 5.30 pm - midnight
