Juntos Farm

Die Juntos Farm gehört zu den spannendsten Projekten auf Ibiza und trifft mit ihrer Mischung aus Landwirtschaft, gutem Essen und durchdachtem Design genau den Zeitgeist der Insel. Auf einem ehemaligen Milchbauernhof bei Santa Gertrudis ist auf 20 Hektar ein wunderbar lässiger Ort entstanden, der Farm, Restaurant, Food Store und Treffpunkt miteinander verbindet. Hinter dem Projekt stehen Christian Jochnick, Sophie Daunais und Finn Harries, die zeigen, wie zeitgemäße Landwirtschaft aussehen kann. Angebaut wird nach regenerativen Prinzipien, mit Gemüsefeldern, Obstbäumen, Kräutern, Bienen und Ziegen. Besonders schön ist das Restaurant im begrünten Innenhof, wo man unter einem schattigen Blätterdach frühstückt oder zu Mittag isst. Auf den Tisch kommt, was die Felder gerade hergeben, frisch geerntet und mit viel Gespür für gute, unkomplizierte Küche zubereitet. Auch der Farm Shop ist ein Highlight: eine sorgfältig kuratierte Auswahl aus eigenem Gemüse, hausgemachten Fermenten, Olivenölen, Honig, Naturweinen und schönen Produkten kleiner balearischer Manufakturen. Alles ist ästhetisch auf den Punkt gebracht, angenehm unaufgeregt und mit einer klaren Haltung zu Herkunft und Qualität. Wer tiefer einsteigen möchte, kann an Farmtouren und Workshops teilnehmen. Ein großartiger Ort, um das neue, kreative und landverbundene Ibiza kennenzulernen, und definitiv eine Adresse, für die sich ein Ausflug ins Inselinnere lohnt.