Antonio und sein Bruder Javier Calzada haben das Lokal ihres Vaters übernommen und dieses mit einem innovativen Konzept neu ins Leben gerufen. Javier ist der Küchen-Chef, Antonio der Stratege. Hinter ihrem Konzept verbirgt sich viel mehr als nur eine gewöhnliche Vinothek. Die Gäste können nicht nur eine exklusive Auswahl an 300 renommierten Weinen kosten, auch die Tapas-Bar hat ein gehobenes kulinarisches Niveau. Die meisten Produkte werden direkt beim Erzeuger gekauft, wie das Spanferkel aus Segovia oder der iberische Joselito-Schinken. Es ist nicht zu übersehen, dass die hochwertigen Produkte die Protagonisten der Menüs sind! Dementsprechend sitzen auch wahre Feinschmecker an den rustikalen Tischen und genießen pochierte Eier mit Sauce von Foiegras und schwarzem Trüffel, knusprige Tintenfische, gegrillten Hummer mit Zitronen-Thymian-Öl oder confierte Entenkeule mit Kastanienpüree.
Carrer de Sant Jaume 3
Palma
phone: +34 971 718274
cuisine: tapas and jamon
daily 1.00 - 10.30 pm
