Wenn wir nur ein einziges Restaurant in Brüssel empfehlen müssten, dann wäre es definitiv La Buvette. Denn hier werden alle Kriterien vereint, die einen Moment zu etwas ganz Besonderem machen. La Buvette befindet sich in einer ehemaligen Metzgerei, die vom Boden bis zur Decke fast vollständig gefliest und zum Teil im Art Deco Stil verspiegelt ist. Die Original-Fleischhaken wurden beibehalten und hängen an Metallträgern quer durch den Raum, um die Gäste an das frühere Leben dieses Ortes zu erinnern. Als Gast bekommt man hier ein einzigartiges Degustationsmenü angeboten, das in L – 6 Gänge für 49 € – oder in XL – 9 Gänge für 64 € – serviert werden kann. Der Chefkoch arbeitet mit saisonalen Zutaten, manchmal inspiriert von eher japanischen Kombinationen, manchmal von traditionellen Rezepten aus dem Elsass, der Region, aus der er stammt. Zwei Klassiker, die nie von der Speisekarte verschwinden: der kultige Spinat mit Ricotta und schwarzem Sesam und die köstliche schwarze Schokoladentorte mit Pralinenkeks, die nicht weniger himmlisch ist. Der Rest bleibt eine Überraschung. Unbedingt frühzeitig reservieren, da der Platz sehr begrenzt ist.
Chau. d'Alsemberg 108
1060 Brussels- Saint-Gilles
phone: +32 2 534 13 03
cuisine: modern comfort
tue - sat 7pm - 11pm
