Ins La Degustation zum Essen zu gehen, ist wie ein Abend in der Oper. Die traditionelle böhmische Küche wird von dem jungen Koch Oldrich Sahajdák ordentlich aufgemischt. Die tschechische Esskultur aus dem letzten Jahrhundert lebt dadurch erst recht so richtig auf. Die innovative Kochkunst tut den bisweilen verstaubten Klassikern sehr gut. Die Zunge beispielsweise bereitet er unglaublich lecker zu. Früher gehörte sie zum tschechischen Repertoire, dann war sie mit einem Mal etwas verpönt. Der Küchenchef zaubert sie unendlich zart auf den Tisch und präsentiert sie so, dass jegliche Scheu dahin ist. Wer an herausragender tschechischer Kochkunst interessiert ist, sollte unbedingt einmal La Degustation essen gehen. Die etwas höheren Preise sind in Anbetracht dieses kulinarischen Spektakels durchaus angemessen. Auch die Auswahl der Weine ist grandios. Ein Abend bei Oldrich Sahajdák kann lang werden. Für uns fällt nach drei Stunden der Vorhang: im Theater erntete er dafür jetzt tosenden Applaus.
Hastalská 18
110 00 Prague
phone: +420 222 311234
cuisine: czech gourmet
daily 11.30 - 2.00 pm + 6.00 pm - midnight
