In Kopenhagen reden alle vom Noma. Dänemarks jüngster Head Chef René Redzepi revolutioniert die dänische Küche und entfaltet kunstvoll jedes einzelne Produkt – und deren ganze Vielfalt: Moschusochse mit geräuchertem Kürbis, Apfel und Rote Beete oder gebratener Hummer mit kleinen Kartoffeln, Liebstöckel und Molke … Für seine nordische Küche wurde das Noma vom britischen Restaurants Magazine 2010 zum besten Restaurant der Welt gekürt. Jedes Menü hat sieben Gänge und ist nicht ganz billig. Verarbeitet werden nur beste Zutaten aus der Region. Mit den passenden Weinen liegt ein Menü zwischen 200-300 Euro. Das Interieur ist stylisch, die Brüche sind charmant: weißer Holzboden, mit Fell umspannte Stühle, dazu dänische Klassiker … Eine Reservierung zu bekommen, ist allerdings schwierig. Am besten registrieren Sie sich weit im Voraus auf der Website auf einer Warteliste,…
Refshalevej 96
1432 Copenhagen
phone: +45 32 96 32 97
cuisine: gourmet-danish
sat - mon closed
tue - thu 5.00 - 11.00 pm
fri 12.00 - 4.00 pm + 6.00 - 11.00 pm
