4 Personen
- 500 g Merguez
- 4 EL Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- je 1 EL Harissa-Paste und
- Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- ca. 200 g geschälte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 500 g Penne
Pelle der Merguez abziehen und gegebenenfalls zerkleinern. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und alles zusammen anbraten. Harissa-Paste und das Tomatenmark dazugeben und anschließend mit Rotwein ablöschen. Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen. Die geschälten Tomaten dazugeben. Alles eine Zeitlang mindestens eine Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen – je länger, desto aromatischer wird das Sugo. Anschließend salzen und pfeffern. Mit der Penne vermischt servieren.
VIEL SPASS!
Basel
Zeit: 30 min
