Kardamom Kanelbullar Recipe

Rezept

Für den Hefeteig:

450 g Mehl

250 ml Milch

70 g Zucker (braun)

1/2 Würfel Hefe

1 Teelöffel Kardamom (gemahlen)

75 g Butter

1/4 TL Salz

Für die Füllung:

60 g Butter

60 g Zucker braun

1 TL Kardamom-Samen (im Mörser zerstoßen)

Für die Glasur:

75 ml Wasser

75 ml Zucker

1 Pck Vanillezucker

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe verteilen. Übrige Zutaten und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

In der Zwischenzeit all die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen. Dann den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen.

In Gedanken müssen Sie den Teig dreiteilen, die linke- und rechte Seite zur Mitte übereinander falten. Mit einem scharfen Messer in jeweils 2 cm breite Streifen schneiden. Einen Knoten binden und das Produkt anschließend 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Hefeknoten 8-10 Minuten im Ofen goldgelb backen. Währenddessen den Sirup zubereiten. Die Zutaten für die Glasur in einem Topf aufkochen. Sobald die Kardamom-Bullar aus dem Ofen sind damit bestreichen und warm genießen.