Im Tenuta Vannulo stehen am Wochenende selbst die Einheimischen Schlange, nur um den frischen, preisgekrönten Mozzarella di buffalo zu bekommen. Das muss wohl etwas heißen! Doch es gibt weit und breit keinen besseren Büffelmozzarella als hier. Und wer sich für die Herstellung interessiert, braucht nur hinter dem Haus durch die großen Fenster zu schauen, und kann beobachten wie die Herren aus der Milch der 200 Büffel, die auf 36 Grad erhitzt wird, mit fast choreographischen Bewegungen und flotten Händen die runden Kugeln formen und zupfen. Wer ein Faible für cremigen Ricotta hat, wird hier ebenfalls auf seine Kosten kommen. Und wer ein bisschen Zeit übrig hat, stellt sich an einen der Stehtische und genießt noch einen Granita Al Caffe mit wunderbar weichem Büffelmilchschaum.
Via G. Galilei 101
84047 Capaccio Scalo, Cilento
phone: +39 0828 727894
daily 8.00 am - 5.00 pm
