4 Personen
- 1 Ei
- 250 g Nüsse (nach Wahl)
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Avocado
- 1/4 Rotkohl
- 2 Möhren geraspelt
- 50 g gemischter Salat
- 40 g Kirschtomaten
- Brotwürfel
- Ziegenkäse
Honigdressing:
- 2 TL Honig
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL grobkörniger Senf
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz
Das Ei kochen und abkühlen lassen. Den Rotkohl und die Möhren in feine Streifen schneiden oder noch besser raspeln. Dann die Avocado und das Ei in Stücke schneiden. Den Salat waschen und in mundgerechte Teile zupfen. Die restliche Zutaten dazugeben. Für das Dressing alle Zutaten vermengen und kurz vor dem Servieren unter den Salat geben.
VIEL SPASS!
Capetown
Zeit: 30 min
