Das Slow-Food-Restaurant Wolfgat ist ein Paradebeispiel für einen lokalen Kochstil. Besitzer und Chefkoch Kobus van der Merwe beschreibt sein Menü als eine tägliche Momentaufnahme der Natur. Und so landet eben hier nur das auf dem Teller, was rund um das idyllische Fischerdorf Paternoster wächst und gedeiht. So die Austern mal nicht auf der Karte stehen sollten, fragen sie trotzdem nach, denn diese sind im Wolfgat ein purer Genuss: abgeschmeckt mit dem Saft der Pferdefeige und eingebettet auf die eigenen, fleischigen Blätter der Sukkulten. Kein Wunder, dass das Lokal bereits im ersten Jahr auf der Bestenliste der südafrikanischen Gourmet-Führer gelistet ist und 2019 Koch des Jahres weltweit wurde. Das er etwas schräg ist, versteht sich von selbst. Genau wie das Handling in und um die Reservierung, Öffnungszeiten, aber vllt wird man nur so Koch des Jahres. Er polarisiert auf das Beste und das ist und bleibt spannend.
10 Sampson Street
7381 Paternoster
phone: reservation only online
cuisine: experimental gourmet
monday + tuesday closed
sun + wed + thu 12.30 - 2.00 pm
fri + sat 12.30 - 2.00 pm + 6.30 pm - 8.00 pm
