Das Già Sotto l’Arco ist ein high end Gourmettempel, den man erst einmal niemand in dem verschlafenen kleinen Dorf Carovigno vermuten würde. Ein Paralleluniversum und doch traditionell mit einem französischen Twist eingerichtet und wohltuend stimmig ohne dabei sleek zu sein, was in Apulien gerne die Vorstellung von edel ist. Die Küche ist einfach on point und köstlich, aber das hat auch seinen Preis, besonders im Verhältnis der Restaurantspreise innerhalb der Region. Die primi’s kosten alle um die 28 €, secondi’s um die 34 €. Die Portionen sind klein, aber nicht winzig. Dennoch würden 5 Euro weniger pro Gericht in diese Region einfach besser passen als Preise wie in Paris und London, wo andere Löhne und Mieten zu zahlen sind. Dafür hat das Familien Restaurant seit Jahren eine Michelin Stern und ein eigenes Weingut. Die ganze Familien ist involviert. Teresa ist die Küchenchefin und ihr Mann leitet das Restaurant und kümmert sich rührend mit einem kleinen Team um die Gäste.
Corso Vittorio Emanuele, 71
72012 Carovigno
phone: +39 0831 996286
cuisine: gourmet
tue - sat 12.00 - 3.00 pm + 7.30 - 10.30 pm
sunday 12.30 - 3.30 pm
