Bornholmer Spezialitäten finden sich in dem angesagten Restaurant Kadeau. Die beiden Inhaber, Sommelier Rasmus Kofeld und Chefkoch Nicolai Nörregaard, wurden binnen kürzester Zeit zum Stadtgespräch. In Bornholm aufgewachsen, haben die Insulaner es sich zur Aufgabe gemacht, die Esskultur der dänischen Ostseeinsel wieder aufleben zu lassen. Fangfrischer, Fisch und Meeresfrüchte spielen in ihrer Küche die Hauptrolle. Die Gerichte sind mal asiatisch oder französisch inspiriert und werden hauptsächlich mit Produkten der Insel gekocht. Eine Mahlzeit wird hier gern mit dem St.-Clemens-Käse, einem Bornholmer Inselkäse, und knusprig-blättrigem Roggenbrot begonnen, gefolgt von einer aromatischen Brühe aus Hummerfleisch, grünen Erdbeeren und Gurke. Absolut empfehlenswert! Tischreservierung im Voraus unbedingt notwendig.
Wildersgade 10B
1408 Copenhagen
phone: +45 33 252223
cuisine: gourmet
sun + mon closed
tue - fri 6.00 pm - midnight
sat 12.30 - 4.00 pm + 6.00 pm - midnight