Wer wirklich außergewöhnliche piemontesische Küche genießen möchte, sollte unbedingt in das La Corona di Ferro gehen. Dort bekommt man Gerichte, die man so auf den Punkt getroffen nirgendwo anders kriegt – einfach herausragend. Die Köche im Corona di Ferro haben die italienische Gabe, aus wenigen, simplen Zutaten, einzigartiges zu Kochen. Zum Beispiel die Tomate mit gerösteten Zwiebeln und Burrata, die eigentlich sehr normal klingt, aber dort auf eigene Art würzig ist. Oder auch Baccala mit Aioli, der typisch italienische Stockfisch, der überraschend mild verfeinert ist. Der absolute Geschmackshöhepunkt war jedoch die Bohnensuppe mit Pulpo – eine ungewöhnliche Kombination, welche sich im Geschmack als Offenbarung behauptet hat. Natürlich gibt es auch Fleisch- und Fischgerichte, auch diese immer mit einem kleinen Twist und in ungewöhnlichen Kombinationen. Das Restaurant selbst ist in seiner Inneneinrichtung eher schlicht und dezent gehalten. Das grelle Licht fast schon ein wenig ungemütlich – der Außenbereich ist definitiv schöner: große runde Lampen, die wie Wagenräder von oben herabhängen, eine Bar, die aus einem alten Traktor Motorblock gebaut ist. An dieser Bar kann man am frühen Abend auch einen Aperitivo und die dazu gehörenden köstlichen Häppchen genießen. Hier kann man definitiv einen entspannten Abend mit hervorragendem Essen verbringen.
Via Martiri della Liberazione 48
12037 Saluzzo
phone: +39 0175 218975
cuisine: local piemontese
tue + wed closed
thu - mon 12.30 - 2.00 pm + 7.30 - 10.00 pm
