Wem es im El Olivo vom Residencia zu fein und nobel zugeht, der geht in das Restaurant von Sebastian Pasch, einem Berliner, der vor fast 20 Jahren auf die Insel kam . Mit seiner irischen Frau Patricia haben sie es geschafft das Restaurant zum sympathischsten Treffpunkt des Ortes zu machen. Im Restaurante Sebastian y Patricia, einem umgebauten Stall, werden von Sebastian Pasch, Küchenchef, moderne ehrliche Gerichte mit einem feinen Twist gekocht, die weiß eingedeckten Tische, vor rohen Feldsteinwänden serviert werden. Die Küche ist frisch mediterran mit leichten asiatischen Anflügen – und alles entsteht in einer winzigen Küche, es ist ein kleines Wunder. Die Tische sind bewusst dichter zusammengestellt, so kommen die Gäaste schnell miteinander ins Gespräch. Es gibt so einige Satmmgäste, die im Residencia übernachten und abends zu Sebastian und Patricia kommen, weil es hier so wunderbar familiär zugeht. Dafür sorgt auch seine Patricia, die authentisch und offen mit den Gästen im Gespräch bleibt und die Seele des Hauses ist. Die Gerichte wechseln je nach Jahreszeit, doch sind ein paar Klassiker nicht mehr von der Speisekarte wegzudenken: Der Lammsattel mit Rosmarinkruste und die Hummer-Spargel-Ravioli.
Felipe Bauza
07179 Deià
phone: +34 971 639 417
cuisine: mediterranean
wed closed
thu - tue from 7.30 pm
mar - jun and sep - nov open sat and sun for lunch
