Hinter der Soloccicia steckt Dario Cecchini – der wohl bekannteste Metzger der Toskana, der die Metzgerei bereits in der achten Generation in Familientradition führt. Er ist eine wahre Größe in der Foodie Welt – kulinarische Weltstars von Jamie Oliver bis Anthony Bourdain pilgern zu ihm an die Theke, genauso wie Prince Charles, Sting und Elton John. Sie alle fasziniert nicht allein seine Handwerkskunst, sondern besonders seine Hingabe. Gegenüber der Metzgerei liegt Solociccia, eines von Darios Restaurants. Serviert werden hier mehrgängige Menüs – natürlich mit Fokus auf Fleisch, genauer gesagt auf Kurzgebratenes oder lange Geschmortes. Eine einfache italienische Küche, aber sehr unterschiedlich gewürzt und verfeinert. Ein Must Try sind die Tatar-Bällchen.
Via XX Luglio, 11
50022 Panzano
phone: +39 055 852020
cuisine: cooked tuscan kitchen, no grill
daily 1.00 - 3.00 pm + 7.00 - 11.30 pm