Im State Bird Provision kommt der Kellner mit einem Wägelchen oder Tablett an den Tisch – und mit bis zu 30 verschiedenen Horsd’œuvres pro Abend, die von Steak Tartare mit eingelegten Zwiebeln und kleinen japanischen Peperoni, Burata auf geröstetem Brot, Kalb mit Feige, Avocado mit Meeresfrüchte-Salsa bis hin zu Yuba, japanischer Milchhaut mit Mandel-Petersilien-Pesto, reichen. Die Eheleute Stuart Brioza und Nicole Krasinski erfinden sie, die sich drei Jahre ins Catering zurückzogen – und sich 2012 dann mit diesem kulinarischen Paukenschlag zurückmeldeten. Kaum eröffnet, fragte sich das Magazin Bon Appétit bereits, ob „das State Bird das beste neue Restaurant der USA sei“. Auf jeden Fall ist es eines der ungewöhnlichsten, und es ist ein tolles Abenteuer, sich durch die hervorragenden Kleinigkeiten zu kosten.
Filmore Street 1529
San Francisco
phone: +1 415 7951272
cuisine: comfort food tapas
closed sunday
mon - thu 5.30 - 11.00 pm
fri & sat - 11.00 pm
