In der Trattoria Boves steht Tradition und Einfachheit im Mittelpunkt. Die drei Besitzer und Freunde Leonardo, David und Francesco haben in den letzten Jahren in einigen der wichtigsten toskanischen Restaurants ihre Erfahrungen gesammelt und nun im lebendigsten Viertel der Altstadt von Prato ihre eigene Taverna eröffnet. Ihre Spezialität liegt vor allem in der Fleischzubereitung. Denn sie schaffen eine perfekte Kombination aus Ofen und Grill. Das Fleisch, vor allem das Rinderfilet ist on point, mehr kann man nicht sagen. Die Weinkarte ist zwar eher bescheiden, doch dafür entschädigt ihr legendärer Käsekuchen. Und sowieso ist die Speisekarte jeden Tag aufs Neue eine Überraschung, denn diese ändert sich täglich – doch keine Sorge den Käsekuchen gibt es jeden Tag.
Via dei Lanaioli, 31
59100 Prato
phone: +39 0574 742052
sunday closed
mon - sat 7.30 - 10.30 pm