Miami ist für vieles berühmt oder berüchtigt – für Bäckereien eher nicht. Das hat sich jetzt geändert: Ein absoluter Brötchen-Hot-Spot ist Zak The Baker im In-Viertel Wynwood westlich des Biscayne Boulevard. Schon von weitem duftet es hier nach frisch gebackenem Brot aus dem Holzofen, nach Sesam, Fenchel, Roggen, Olivenöl und Walnüssen. Zak Stern, der Besitzer, hat sich auf kulinarischen Reisen durch Indien, Israel, Italien, Frankreich und Schweden die Kunst des Getreideanbaus, Backens und sogar Käsemachens angeeignet. Nach seiner Rückkehr in die USA eröffnete er dann in Miami die Bäckerei. Mittlerweile sind seine Produkte so beliebt, dass sogar Panther-Coffee-Filialen und Restaurants wie die Oak Tavern sein Brot verkaufen.
405 NW 26th St
FL 33127 Miami- Wynwood
phone: +1 (786) 347-7100
cuisine: bakery
daily 7.00 am - 5.00 pm
sat closed
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