Nudo

Nudo liegt an der ruhigeren Seite von Es Figueral und zieht Menschen an, die Ibizas Küche ohne Strandzirkus erleben wollen. Ein schlichtes Haus aus hellem Holz und Beton, offene Fenster, Blick auf das Wasser. Die Atmosphäre ist entspannt, fast nachbarschaftlich, viele kommen regelmäßig. Die Küche arbeitet mit wenigen, sehr frischen Produkten. Der gegrillte Fisch ist die stärkste Position, oft Dorade oder Rotbarbe, dazu saisonales Gemüse, Olivenöl, manchmal nur Zitrone. Die Pasta mit Meeresfrüchten ist ein weiterer Fixpunkt, sauber gekocht und ohne Show. Das Team bleibt ruhig und aufmerksam, typisch für Orte, die keinen Druck erzeugen müssen. Mittags sitzt man gerne länger, weil der Platz sich wie ein natürlicher Schattenraum anfühlt und der Wind vom Meer die Hitze bricht. Abends wird es leiser, die Gäste mischen sich aus Locals, Langzeitinselnutzern und ein paar Eingeweihten. Nudo funktioniert als kleines Gegenmodell zu den üblichen Beachclubs, ein Ort für gutes Essen direkt am Meer, ohne Musik, ohne Inszenierung, einfach ein klarer kulinarischer Anker im Nordosten der Insel.